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炒泥鳅也算是一道家常美味，虽然它的个头较小，但是肉质鲜美，营养丰富，如果烹饪不好的话，吃起来很容易有腥味又发苦，那么泥鳅到底要怎么烹饪呢？
炒泥鳅时，要不要去内脏，很多人不懂，难怪吃起来又腥又苦泥鳅会用又硬又苦，主要就是它的内脏没去掉或者表面的黏液没洗干净，所以烹饪好的泥鳅才不好吃，那么在炒泥鳅时，要不要去内脏呢？其实一定要去的，这样的泥鳅吃起来才好吃，要不然泥鳅会很难吃。下面大厨就给大家介绍一道红烧泥鳅的制作方法。
食材：
泥鳅克，青蒜叶，姜，蒜，小米辣椒，老抽，生抽，鸡精，蚝油，盐。需要道经典菜谱、多种小吃和道酱料配方的，
