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乐器上使用的乌木，英文名ebony，中文叫黑檀，是黑色致密硬木，产自柿目Ericales柿科Ebenaceae柿属Diospyros的几个不同种的树。树干的外面是浅色的木质，芯材则是黑色的硬木，乌木的密度比水大，会沉入水中。它有细致的纹理，打磨后有非常光滑的表面。黑檀包括以下几种：锡兰黑檀Diospyrosebenum，产自印度、斯里兰卡和印度尼西亚，树高0-5米，树叶长椭圆形，果实直径厘米，形似柿子。这种树的芯材是有金属光泽的黑色，少数时候偶尔杂有浅色纤维，质地细滑，木质坚硬（橡木的两倍），容易打磨成完美的光滑表面，防水、防白蚁，比重极高，干木材比重1.19-1.0，根本不可能浮在水上。16-19世纪，欧洲最好的家具是锡兰黑檀制成。由于过度采伐，锡兰黑檀已非常稀少，印度和斯里兰卡两国已经禁止交易。加蓬黑檀Diospyroscrassiflora，或非洲黑檀、西非黑檀、贝宁黑檀，产自西部非洲的加蓬、喀麦隆、中非共和国、刚果、尼日尼亚等国。这种黑檀据信是柿属木材中最黑的，孔极细，硬度高，耐久，打磨后有很高的光泽。下面的大象就是用加蓬黑檀雕刻而成。由于过去需求量极大，导致这种木材已经被国际自然保护联盟（InternationalUnionforConservationofNature）列为濒危物种。毛里求斯黑檀Diospyrostesselaria，十七世纪被荷兰人大量采伐。还有几种柿属的树，木材有相同的物理特性，但是不是均匀的黑色，而是条纹状。比如：孟加锡黑檀Diospyroscelebica，产自印度尼西亚的苏拉威西岛，有宽的棕色和黑色的斑驳条纹，如下图所示。因其华丽而多彩的纹理而贵重，一直主要被日本用来做家具和室内装饰用。被列为渐危物种。马拉巴尔黑檀Diospyrosmalabarica，也叫黑白黑檀black-and-whiteebony，产自印度和东南亚，是泰国红统府的府树，树高可达35米，直径达70厘米。未成熟的果子和树叶被用来染黑色。下面的非常漂亮的木头来自Diospyrospendula，在美国也被称作黑白黑檀black-and-whiteebony，产自东南亚的另一种柿属的树。黑檀自古埃及时就受到青睐，十六世纪末开始被欧洲人在安特卫普加工成运输奢侈品的箱子，很快巴黎也开始用黑檀做箱子，再后来黑檀被用来做家具、雕刻、装饰，门把手、刀柄、枪柄，国际象棋的黑棋子等等，还有钢琴的黑键，吉它指板和琴码，交响乐团所有弦乐的指板、拉弦板、弦轴、腮托。由于其美丽的质地，过去两个世纪，黑檀在全世界被广泛使用，现在已经非常稀少，按公斤计，价格非常昂贵，非洲黑檀价格达美元/公斤。黑檀已经作为濒危物种受到保护，很多国家已经禁止买卖。01年，美国鱼类和野生动物管理局（UnitedStatesFishandWildlifeService）突袭Gibson吉它公司，因其违反LaceyActof禁止进口濒危的木材和其它材料的规定。为了替代乌木，人们很早就用染色法将别的木头染成黑色，作为制作乐器时乌木的便宜替代品使用。年月，日本《国民新闻》就报道了他们的研究所学到了木材染色法，可以增加阔叶树的应用，采用了墨汁、丙烯酸涂料、醋酸、树皮和氧化铁等原料。看来染色的“乌木”，历史已经相当悠久了。其实，道理很简单，柿子树含有丰富的鞣质，当汁液遇到氧气，其中的亚铁离子被氧化成铁离子，与鞣质结合就产生了黑色，以前用的蓝黑墨水就是利用这个原理。乌木的黑色，大至就是这么形成的。木材染色，用鞣质和亚铁盐一样有效。当然，用深色的有机染料也可以染色，不过颜色不一定牢固，还可能有健康风险，这取决于染料的选择。所以，乌木是黑色的，黑色的并不就是乌木。

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