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宜兴规模大、档次高的饭店
有很多家，
时间往前推到清朝末年，
宜兴有没有大饭店呢？
答案是肯定的！
今天我们要介绍的主角，
就是清朝末年宜兴最大的酒楼
王复茂菜馆。
（蛟桥百景图里的王复茂面菜馆）
民俗学者徐建亚
王复茂是宜兴的老字号，老板王硕旺，徽州人，清朝光绪年间到宜兴太和饭店做学徒，后来老板把饭店传给了他，因为诸多原因，王硕旺重新找开酒楼的地方，找在了宜兴的东门，起名王复茂菜馆，希望兴旺发达！
当时的王复茂菜馆，
无论是规模还是档次
都是排在第一的。
点开视频看报道
（建议在wifi环境下观看视频）
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民俗学者徐建亚
王复茂菜馆当时的经营规模是庭院式的，各种食材店里多得不得了，还有山货。雅间里面基本上都是红木装饰，甚至是乌木筷、红木筷、橡木筷，包着银、包着锡。
正如王硕旺所期盼的那样，
王复茂菜馆的生意十分兴隆，
也形成了一整套自己的特色宴席，
如整鸭席、鱼翅席、海参席等。
除了办酒席，
王复茂菜馆还有各种小吃，
其中最有名的就是鸭浇面了。
点开视频看报道
（建议在wifi环境下观看视频）
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鸭浇面是宜兴传统名小吃。八十年前，郭沫若先生曾在宜兴大街上吃过鸭浇面，他说，当时的宜兴街上十家门面，就有八九家是卖吃食的，而这八九家中大多数又是卖鸭浇面的。
说到王复茂与名人的故事，还不得不提徐铸成。徐铸成（～年）是宜兴人，中国著名报人。他创办了著名的《文汇报》、《大公报》，他曾写过一篇文章《故乡的菜肴》，描述了他小时候吃过王复茂的整鸭席，印象十分深刻。
徐铸成写道：回想当时王复茂的老师傅们的确相当高明。他们选料好，烹调技术也好，色香味俱佳。当年王复茂菜馆不但可以在店里摆几十桌的酒席，他们还经常上门办酒。
二十世纪三十年代后，
风风火火的王复茂菜馆，
因各种原因歇业了。
当年的老师傅和他们的学徒，
大部分还是投身这一行，
到了其它各个饭店。
尽管王复茂的招牌早已蒙尘，
温和的味觉记忆
却流进了宜兴人的血脉里。
继王复茂饭店后，
宜兴最有名的饭店
就是宜兴饭店了，
下次我们就来了解
宜兴饭店的发展和变迁。
---End---
部分图片来源：宜兴发布、宜帮菜博物馆餐厅视频版权归宜兴市融媒体中心所有，未经授权不得转载！新闻热线
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