早晨闹钟响起，不情愿地起床。空气里有咖啡、煎蛋和面包的香气。

厨房里有个忙碌的身影，正在细致地切培根。心里是满满的感动。

从身后环住他的腰，静静感受只属于两个人的幸福时光。

突然，他停下手里的动作，放下刀，转过身却欲言又止。

心里有些忐忑。要说什么事呢？难道是求婚？

……

我不小心切到手了。

……

故事不按照剧本走，都是因为没有买一把好刀啊！一把钝刀，无法一下子切到底，刀刃在食材中扭捏游走，一个不小心就切到手了。

足够锋利的厨房刀，可以轻松切好食材；手起刀落，绝不会切到手。可见，一把好刀是多么重要！

除此之外，厨刀也有不同的类型。大部分中国人会用到的厨刀有两种：主厨刀和斩骨刀。

通常，一把主厨刀就可以解决所有的厨房切配。他会切到手，就是因为主厨刀太钝了，难以控制刀刃的走势。

大而重的斩骨刀，只用于处理猪骨牛骨等大型食材。他用起来的时候，肌肉若影若现，也是非常性感呢。

●主厨刀

主厨刀是最常见的一款厨刀，用途也是最多的。流畅的刀尖弧度和较长的刀刃，都让主厨刀在切食材时顺畅无比。尤其是切肉时，主厨刀能灵活地在肌肉纹理间穿梭，将食材处理得恰到好处。

有一种主厨刀的变种叫做三德刀，是岛国人发明的。三德刀的刀头更圆润一些，刀刃也较短，更适合东方人的料理习惯和身材特点。

三德刀有主厨刀的爽快，但缺少了灵活性。本着生熟分开的原则，可以在家备一把三德刀用来切蔬菜和瓜果，切切切，爽得停不下来。

●斩骨刀

斩骨刀是很标准的中式菜刀。大而宽的刀面，可以劈入大块骨头。

不过骨头毕竟很硬，一刀下去不可能直接斩断。刀刃卡在骨头里的时候不要急，连刀带骨往砧板上敲，多敲几下就可以劈开了。

说完了两类厨刀，接下来就要挑选具体品牌了。德系厨刀一般是18%铬+10%镍的不锈钢，硬度一般在56左右。硬度不算很高，但耐腐蚀、不易崩口、韧性极佳，易于保养打磨。而且德系厨刀的价格也有很大选择空间，性价比非常高。

接下来推荐三个德系厨刀品牌，如果保养得当，甚至可以传给下一代哦！嗯，我也想传给我和他的下一代，嘿嘿嘿。

●双立人Zwilling

可能是中国最著名的德国厨具品牌了。双立人的刀具质量秉承了德国的高品质，价格也很亲民，作为厨房新手的入门款刀具非常合适；切硬物偶有崩口，需要经常磨刀。

●福腾宝WMF

其实，普通的福腾宝刀具价格和双立人差不多，不过握感和做工却更胜一筹。整把刀重心设计合理、刀刃打磨出色，切食材时爽快又不沾。啊！这才是菜刀的正确打开方式啊！

他握上去的话，不仅不会切到手，还能把深藏不露的刀工发挥出来。洋葱被切成小粒，在锅里翻炒一下，香味马上就溢出来……口水都要流下来。

●三叉Wüsthof

Wüsthof的Classic系列专供法国蓝带厨师学院，学生们几乎人手一把。而ClassicIkon对刀柄的握持感做了提升，充分考虑了人体工程，握上去就知道什么才是好刀。

另一个系列Ikon可以说是Wüsthof的帝王级产品系列。虽然看起来和ClassicIkon一模一样，但手柄却采用了独特的非洲乌木，不仅提升了手感，更提升了整把刀的格调。

WMF和Wüsthof都有大马士革钢款，16层高碳钢锻造，有行云流水、波光粼粼的视觉效果。用来收藏非常合适，切菜有点浪费。

以上三个德国品牌都诞生于刀城索林根。所以，想买德国本土生产的道具，可以加上这个关键词。

最后，每次用完刀记得清洗擦干并定期磨刀。希望这把厨刀能成为你的厨房好伙伴，为你增添更多烹饪乐趣。

不说了，我要去看他为我做菜！