长江刀鱼，素来与河豚、鲥鱼并称“长江三鲜”，更有“长江第一鲜”的美誉。

▲长江刀鱼（图片来源：视觉中国）

刀鱼的美味，自古便是传说。明末清初文人李渔在《闲情偶寄》中称刀鱼是春馔妙品：

“食鲥报鲟鳇有厌时，鲚则愈甘，至果腹而不释手。”

——这句话的意思是，各种名贵的鱼都有吃厌的时候，唯有鲚（刀鱼）这种鱼越吃越甘美，就算已经吃饱了也舍不得停下筷子。

每日经济新闻（







































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